憧れの 新作セール【Tod's】ラウンドジップ 長財布 ロゴ Wallet Leather 長財布
憧れの 新作セール【Tod's】ラウンドジップ 長財布 ロゴ Wallet Leather 長財布
81522242-17940-zRY
17,490円 31,800円
トッズ 財布 TOD'S 長財布 ラウンドファスナー式 レザー ブラック メンズライン XAMAAAA0400DOUB999, Amazon | GrayLife Monster Wallet 長財布 YKK 大容量 カーボンレザー , TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド , TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド , 財布 メンズ 長財布 本革 イタリア製ヌメ革 エンボス加工 フェニックス ラウンドファスナー長財布 牛革 ブラック ギフト プレゼント|au PAY マーケット, 楽天市場】DIESEL ディーゼルラウンドファスナー小銭入れ付き長財布 , アインソフ Ain Soph 長財布 DA1136-HP ラウンドファスナー長財布 財布
新作セール【Tod's】ラウンドジップ 長財布 Leather Wallet ロゴ(81522242)

Tod's 
上質な素材に定評がある、イタリア発のセレブ御用達高級靴・バッグブランド

1920代イタリア創業のブランド「トッズ(TOD'S)」。上質な革で織り成す靴やバッグが有名で、モテるオヤジのブーツと称される「ウインターゴンミーニ」は雑誌でも紹介され入荷後即完売。グローブなど革小物も上質で雑誌など紹介されている。

財布

Logo Leather Zip-Around Continental Wallet

ジッパーポケット
お札入れ
クレジットカード x8 収納

*お手数ですが、キャンセルを防ぐためにも、必ず在庫確認のメールをお願いします。



19.68cm x 10cm x 2cm

トッズ 財布 TOD'S 長財布 ラウンドファスナー式 レザー ブラック メンズライン XAMAAAA0400DOUB999
Amazon | GrayLife Monster Wallet 長財布 YKK 大容量 カーボンレザー
TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド
TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド
財布 メンズ 長財布 本革 イタリア製ヌメ革 エンボス加工 フェニックス ラウンドファスナー長財布 牛革 ブラック ギフト プレゼント|au PAY  マーケット
楽天市場】DIESEL ディーゼルラウンドファスナー小銭入れ付き長財布
アインソフ Ain Soph 長財布 DA1136-HP ラウンドファスナー長財布 財布

ブリランテ × リザード ラウンドジップ長財布 | メンズの財布・ 長財布
トッズ 財布 TOD'S 長財布 ラウンドファスナー式 レザー ブラック メンズライン XAMAAAA0400DOUB999
ブリランテ × リザード ラウンドジップ長財布 | メンズの財布・ 長財布
≪新作≫【59%OFF】ロゴ ラウンドジップ 長財布 ブラック unicaの通販
Amazon | GrayLife Monster Wallet 長財布 YKK 大容量 カーボンレザー
イーリス(iris)カーボンレザーレインボーラウンドジップウォレット
TOD'S】アウトレット L字ファスナー 長財布 (TOD'S/長財布
TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド
楽天市場】DIESEL ディーゼルラウンドファスナー小銭入れ付き長財布
TOD’S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布
TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド
TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド
TOD'S】アウトレット L字ファスナー 長財布 (TOD'S/長財布
財布 メンズ 長財布 本革 イタリア製ヌメ革 エンボス加工 フェニックス ラウンドファスナー長財布 牛革 ブラック ギフト プレゼント|au PAY  マーケット
TOD'S ラウンド ジップ コンパクト ウォレット 財布 レッド、レッド
楽天市場】DIESEL ディーゼルラウンドファスナー小銭入れ付き長財布
楽天市場】DIESEL ディーゼルラウンドファスナー小銭入れ付き長財布
TOD'S】アウトレット L字ファスナー 長財布 (TOD'S/長財布
Tod's Wallets and cardholders for Men - Up to 60% off | Lyst
アインソフ Ain Soph 長財布 DA1136-HP ラウンドファスナー長財布 財布

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る~捌き方と作り方

水産加工
フクラギ
この記事は約4分で読めます。

鰤(ブリ)は皆さん誰でもしっている魚ですね。またブリが出世魚であることも周知のことでしょう。

ところが、このブリの成長段階での呼び方は地方によって結構差異があります。

ここ道南では、フクラギ(フクラゲ)→イナダ→ブリではないでしょうか。昔、大きめのものをハマチとも呼んでいましたが、多くは養殖物を指していました。そういえばハマチって最近聞かなくなったかも知れません。道南はこの3つの呼び名で大体通じますが、この地元だけでフクラギと言ったり、フクラゲと言ったりするくらいなので、全国規模になるともっと数々の呼称が生まれます。

「ワカシ」「ワカサ」「ワカナゴ」「ワラサ」「ツバス」「メジロ」「ハナジロ」「ガンド」・・・etcもうどの段階の呼び方を指しているのか訳わかりません。(´Д`)

全部の地方名を調べただけで論文を1つかけそうなくらい多いので、それくらい愛されているお魚なんですね。

道南でも最近、フクラギに限らずイナダ、ブリクラスまでショアジギングで釣れてしまうらしいので出来れば釣ったものを捌きたかったのですが、今回は買ったものです。

いつもは298~398円くらいで1尾売っていますが、この日は150円・・・安いですね。

こんなに安かったので思わず買ってしまいましたが、正直、道南の人というか多分東日本の人はあんまりこのブリ系の青魚を食べる習慣がないと思われます。なので、あんまり居酒屋でもブリ系のお刺身を売っていません。筆者も滅多に食べません。

本当にフクラギだけに数年ブリではありますが、捌いてお刺身にしていきたいと思います。

ウロコを落とす

まずはウロコをガリガリと落としていきます。

ウロコを落とす

頭と内臓を取り除く

次に頭と内臓を取り除きます。

胸鰭の後ろから内臓を傷つけないように包丁を入れます。片方が終わったら同じように反対側もひっくり返して包丁を入れます。後は背骨を切断します。

引き抜こうとしても内臓が肛門の部分でつながっていますので、お腹を逆さ包丁で開いて肛門で内臓を切断して引き抜きます。

胸鰭の後ろから包丁を入れる
反対側も行って背骨を切断する

逆さ包丁で腹をあけ肛門のところで内臓を切断する
頭を内臓ごと引き抜く

血合いをきれいにする

血合のところに軽く包丁をいれます。

あとはささらや爪楊枝を束ねたものを使って血合いをきれいにします。ボウルなどに水を溜めてその中で行うと効率的です。

血合いに包丁を入れる
アルミケース KA-50 エンジニア

TIMULTI チタン ストレス解消ペン 多機能ペン 手癖解消?集中 力 アップ スピナーエンドキャップ ボルトアクション 緊急ツール (グレー)

憧れの 新作セール【Tod's】ラウンドジップ 長財布 ロゴ Wallet Leather 長財布 色・サイズを選択:TROPICALE

キッチンペーパー等で水分をきれいに拭きとります。

ハラスの中は特に綺麗にして下さい。

キッチンペーパー等で水分を拭く
準備OK

三枚おろしにする

華正工房 うるしけんこうグラス 小 波千鳥

捌いていて思ったのですが、昔のフクラギと違ってメチャメチャ太い感じがあります。昔はもっとこう細くて透き通った身質だったように思いますが・・・はてさて。

まずは二枚おろしに
あとは捌いて三枚おろしに

ハラスを梳きとる

逆さ包丁でラインを作ったあとハラスを骨ごと梳きとります。

包丁で梳きとる
ハラスを梳きとり完了

血合い骨を梳きとり皮を引く

半身の真ん中で半分に分け血合い骨を梳きとります。

血合骨を梳いたあとは皮を引いて柵の完成です。

皮を引いて思ったんですが、やっぱり昔のものより脂が乗っている感じです。手に脂がまとわりつきますので、昔のようにサッパリした魚ではないのかもしれません。ここまで脂があると旨味もあるとおもいます。

血合骨を梳きとる
皮を引く
柵の完成

フクラギの刺身の完成

フクラギの刺身が出来ました。

青魚なので臭みがあるかもしれませんので、今回はミョウガを添えてみました。

さて実食してみます・・・

昔フクラギを食べたときはあっさりとして全く脂身を感じなかったので、結構馬鹿にしていたのですが、これは結構脂の乗りがいいわ。下手なイナダ・ブリを食べるより美味しい。

口の中で脂がとろけますね。

ブリとかイナダで大きくても痩せているものは脂が無いので、太ったフクラギ・・・全然食べる価値ありです。まだまだ余っていますので、引き続き別の食べ方をレポートしますね。(‘ω’)

フクラギのお刺身

ダイジェット:EZドリル・3Dタイプ ステンレス・耐熱合金用 EZDM106 10.6mm【送料無料】すぐ届く! Louis Vuitton◆大人気長財布◆
タイトルとURLをコピーしました
GOLDEX.COM.PE RSS