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7,980円 13,300円
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【関税・送料込】oh POLLY(オーポリー)Kiri Bottoms in Blue(82356074)

oh POLLY(オーポリー)

イギリスのファッションブランドです♪

※※商品詳細※※

キリビキニボトムで夏の高みにたどり着きましょう。
しっかりとフィットするハイウエスト、ハイレッグスタイルで、
あなたに合うようにブラジルまたはフルカバレッジカットから選択してください。全体的な酸洗いのデザインは、
楽なビーチレディルックになります。

・ボトムス約24cm
・二層ストレッチスイム生地

☆必ず一読ください☆

・当店が販売いたしております商品は、基本的に海外から仕入れて販売いたしております。
・在庫を手元に持って販売している場合もございますが、在庫を持たずに販売していることもございますので、ご購入いただく前に必ず在庫のご確認のご連絡をいただきたく存じます。
在庫のご確認をいただきました後にご購入をいただきますよう、ご迷惑をおかけいたしますが何卒ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

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・ 海外製品について
日本よりも検品基準の低い海外製の品物には新品時より縫製の粗さや、色ムラ、細かな傷、若干の汚れ、プリントの乱れ、皮革切断面のコーテングの粗さ、のりのはみ出し、マテリアルのよれ、正規保存箱や保存袋に一部スレや汚れ、インクの跳ね等、日本国内で買い物をする際には見受けられないような状態である場合がございます。

・ 天然の皮製品について
人間同様、天然の皮革には生きて活動していた際のシワ、傷、色むらなどがあり、どんなに丁寧に加工をしても取り切ることはできません。
また、製造過程では細かな小傷・かすれ傷・押され痕や小さなが汚れがついてしまう場合があり、お品物によってはこれらが顕著に現れているものもございます。
検品は国内でも行なって発送いたしますが、当店では著しく外観を損ねるもの以外、問題のないものとして判断させていただいております。

・上記理由による返品交換は賜ることができませんので傷一つ無い完璧なお品物をご希望のお客様は手に取って確認のできる店頭でのご購入をお勧めいたします。

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フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る~捌き方と作り方

水産加工
フクラギ
この記事は約4分で読めます。

鰤(ブリ)は皆さん誰でもしっている魚ですね。またブリが出世魚であることも周知のことでしょう。

ところが、このブリの成長段階での呼び方は地方によって結構差異があります。

ここ道南では、フクラギ(フクラゲ)→イナダ→ブリではないでしょうか。昔、大きめのものをハマチとも呼んでいましたが、多くは養殖物を指していました。そういえばハマチって最近聞かなくなったかも知れません。道南はこの3つの呼び名で大体通じますが、この地元だけでフクラギと言ったり、フクラゲと言ったりするくらいなので、全国規模になるともっと数々の呼称が生まれます。

「ワカシ」「ワカサ」「ワカナゴ」「ワラサ」「ツバス」「メジロ」「ハナジロ」「ガンド」・・・etcもうどの段階の呼び方を指しているのか訳わかりません。(´Д`)

全部の地方名を調べただけで論文を1つかけそうなくらい多いので、それくらい愛されているお魚なんですね。

道南でも最近、フクラギに限らずイナダ、ブリクラスまでショアジギングで釣れてしまうらしいので出来れば釣ったものを捌きたかったのですが、今回は買ったものです。

いつもは298~398円くらいで1尾売っていますが、この日は150円・・・安いですね。

こんなに安かったので思わず買ってしまいましたが、正直、道南の人というか多分東日本の人はあんまりこのブリ系の青魚を食べる習慣がないと思われます。なので、あんまり居酒屋でもブリ系のお刺身を売っていません。筆者も滅多に食べません。

本当にフクラギだけに数年ブリではありますが、捌いてお刺身にしていきたいと思います。

ウロコを落とす

まずはウロコをガリガリと落としていきます。

ウロコを落とす

頭と内臓を取り除く

次に頭と内臓を取り除きます。

胸鰭の後ろから内臓を傷つけないように包丁を入れます。片方が終わったら同じように反対側もひっくり返して包丁を入れます。後は背骨を切断します。

引き抜こうとしても内臓が肛門の部分でつながっていますので、お腹を逆さ包丁で開いて肛門で内臓を切断して引き抜きます。

胸鰭の後ろから包丁を入れる
反対側も行って背骨を切断する

逆さ包丁で腹をあけ肛門のところで内臓を切断する
頭を内臓ごと引き抜く

血合いをきれいにする

血合のところに軽く包丁をいれます。

あとはささらや爪楊枝を束ねたものを使って血合いをきれいにします。ボウルなどに水を溜めてその中で行うと効率的です。

血合いに包丁を入れる
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キッチンペーパー等で水分をきれいに拭きとります。

ハラスの中は特に綺麗にして下さい。

キッチンペーパー等で水分を拭く
準備OK

三枚おろしにする

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捌いていて思ったのですが、昔のフクラギと違ってメチャメチャ太い感じがあります。昔はもっとこう細くて透き通った身質だったように思いますが・・・はてさて。

まずは二枚おろしに
あとは捌いて三枚おろしに

ハラスを梳きとる

逆さ包丁でラインを作ったあとハラスを骨ごと梳きとります。

包丁で梳きとる
ハラスを梳きとり完了

血合い骨を梳きとり皮を引く

半身の真ん中で半分に分け血合い骨を梳きとります。

血合骨を梳いたあとは皮を引いて柵の完成です。

皮を引いて思ったんですが、やっぱり昔のものより脂が乗っている感じです。手に脂がまとわりつきますので、昔のようにサッパリした魚ではないのかもしれません。ここまで脂があると旨味もあるとおもいます。

血合骨を梳きとる
皮を引く
柵の完成

フクラギの刺身の完成

フクラギの刺身が出来ました。

青魚なので臭みがあるかもしれませんので、今回はミョウガを添えてみました。

さて実食してみます・・・

昔フクラギを食べたときはあっさりとして全く脂身を感じなかったので、結構馬鹿にしていたのですが、これは結構脂の乗りがいいわ。下手なイナダ・ブリを食べるより美味しい。

口の中で脂がとろけますね。

ブリとかイナダで大きくても痩せているものは脂が無いので、太ったフクラギ・・・全然食べる価値ありです。まだまだ余っていますので、引き続き別の食べ方をレポートしますね。(‘ω’)

フクラギのお刺身

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